從路竹番茄田到餐飲吧檯：鮮果多如何透過I.Q.F技術穩定商用冷凍水果供應？ 「鳥吃剩的才是我們吃，牠們願意吃就表示我們的番茄美味安全。」 這句話，是高雄路竹農友邱大哥在成群鳥兒飛過番茄園時，說出的一句最直白的驕傲。 這也是為什麼，當鮮果多採購團隊第一次造訪這片採用友善農法的番茄田時，心裡有一種踏實感。這裡的聖女小番茄，不需要繁複的行銷包裝，大自然的生態選擇就是最好的食品安全證明。 深耕產地：直擊台灣商用番茄重要產源 離開市區往南，進入高雄路竹農業區。這裡日照充足、氣候穩定，是台灣極為重要的番茄產地。對於多數尋找現打果汁原料或番茄製品的餐飲業者而言，路竹番茄的穩定品質，一直是連鎖手搖飲與飯店、餐飲業者的首選。 鮮果多堅持走入產地，是因為我們深知，唯有了解源頭的土壤與種植邏輯，才能為企業客戶篩選出最優質的商用番茄冷凍水果。 友善農法：不僅是生態，更是品質保證 邱大哥帶著我們穿梭在植株間，介紹的方式更像一位熱愛土地的生態解說員。他笑說果實是先給鳥群吃的，園裡的生態多樣性——從巡邏的小龍們（臭青母）到水塘裡的烏龜家族，都是這片土地的常客。 在冷凍水果供應鏈中，最難控管的就是源頭用藥與環境。能讓動物自在生活的地方，種出來的果實才具備純粹的鮮甜。這正是鮮果多在篩選冷凍水果批發來源時，最重視的「基礎品質」。 解決餐飲痛點：對抗氣候波動的「穩定供應方案」 番茄雖然相對耐種，但近年極端氣候頻傳，高溫與不規則雨季常導致產量暴跌或品質不一。這對講求出杯一致性與成本控管的餐飲業者來說，是經營上的風險。 為了協助客戶解決此問題，鮮果多透過產地深入的連結合作，在番茄風味最巔峰的時節大量採收，並立即導入 I.Q.F.急速冷凍技術： 鎖住鮮甜：急速冷凍能將細胞壁損傷降到最低，保留產地直送的風味。 品質穩定：排除季節波動，全年供應標準化的商用冷凍番茄。 加工便利：省去清洗與挑選人力，讓現打果汁/果昔等水果飲品的製作更有效率。 鮮果多：不只是供應，更是品質後盾 鮮果多的角色，不只是將番茄從產地搬到倉庫。我們深入產地、守護品質，致力於在土地與吧檯之間建立透明的橋樑，讓每一份商用冷凍水果都擁有清晰的來源與純粹的鮮甜。從原料溯源到加工製程，每一環節都符合專業標準。 無論您的需求是現打番茄綜合果汁、冷凍水果包開發，鮮果多都能為您提供品質穩定、來源清楚的解決方案。因為高品質的原料，值得被專業地對待。

草莓季熱銷不減，但供應越來越難掌握 每到冬天，草莓季總是餐飲市場最熱鬧的時刻。 從草莓牛奶、草莓蛋糕到各式期間限定商品，幾乎每個品牌都在搶這波商機。 但對餐飲業者來說，近幾年有一個越來越明顯的問題——草莓供應變得不穩定了。 有時價格大幅上漲、有時品質落差明顯、有時甚至臨時缺貨 2024 年底，台灣草莓產量銳減近五成； 2025 年冬季因氣溫偏高，首批草莓價格一度飆破每斤 800 元。 這些問題，其實都與台灣草莓產地的變化息息相關。 當我們走進台灣草莓產地：苗栗大湖 為了更了解草莓供應不穩的原因，我們實際走訪台灣最重要的草莓產地——苗栗大湖。 車子離開高速公路後，轉進山區小路，沿途可見許多觀光草莓園。但真正影響市場供應的，並不是這些觀光農場，而是藏在山區、沒有招牌的專業農地。 這裡，才是一顆草莓真正的起點。 對多數餐飲品牌而言，很少有機會接觸產地端，但每一批進入門市的草莓，源頭都來自這樣的地方。 為什麼草莓供應越來越不穩？ 草莓，是所有水果中對環境最敏感的品項之一。 它需要低溫環境，但又不能過度潮濕；只要氣候稍有變動，就會直接影響產量與品質。 近年來，氣候變遷讓台灣冬天越來越不穩定： 氣溫偏高 → 影響開花與結果 降雨增加 → 容易造成腐爛 濕度過高